Ümumi mikroorqanizmlərin sayının təyini

Bu analiz qida və su məhsullarında olan mikroorqanizmlərin ümumi sayını ölçmək məqsədi daşıyır. Qida təhlükəsizliyi və gigiyenasını təmin etmək üçün mikroorqanizmlərin yüksək səviyyədə olması müəyyən edildikdə əlavə tədbirlər görülməlidir. Ümumi mikrobioloji yük, məhsulun saxlama şəraiti və istehlak üçün uyğunluğunu qiymətləndirmək üçün əsas göstəricidir.